Punsch alkoholfrei: Rezept und Wissenswertes

Einen Punsch alkoholfrei zu machen ist einfach: Früchtetee, naturtrüber Apfelsaft, frisch gepresste Zitrone und Orange, dazu Nelken und Zimt – so lautet ein Rezept der AOK für rund vier Tassen. Hier findest du das Rezept, wie viel Zucker darin steckt und warum ein alkoholfreier Punsch nicht „alkoholfreier Glühwein“ heißen darf.

Das Rezept: Kinderpunsch mit Früchtetee und Apfelsaft

Zutaten für circa 4 Tassen:

1. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Teebeutel in einem großen Topf damit übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Zitronen und Orange auspressen und den Saft zum Tee geben.
3. Apfelsaft, Nelken und Zimtstangen dazugeben und erwärmen – der Punsch sollte nicht kochen.
4. Die Gewürze entfernen und den Punsch in Tassen füllen.

Temperatur: Die AOK rät, Kinderpunsch auf höchstens 78 °C zu erwärmen und vor dem Trinken abkühlen zu lassen, damit sich niemand verbrennt. Als Grundlage für Kinderpunsch nennt sie Früchte- oder Rooibostee mit Apfel-, Orangen-, Trauben- oder Johannisbeersaft.

Wie viel Zucker steckt drin?

Das Rezept kommt ohne zugesetzten Zucker aus. Zucker bringt aber der Saft mit: Ungesüßter Apfelsaft enthält laut US-Nährwertdatenbank 9,6 g Zucker je 100 g. Ein halber Liter bringt damit knapp 50 g in den Topf, verteilt auf vier Tassen gut 12 g je Tasse – noch ohne den Saft der Zitrusfrüchte.

Zur Einordnung: Die WHO zählt Zucker in Fruchtsäften zu den freien Zuckern. DGE, DAG und DDG empfehlen, höchstens 10 % der Energie aus freien Zuckern aufzunehmen, bei 2.000 kcal am Tag also maximal 50 g.

Fertiger Kinderpunsch aus dem Supermarkt enthält laut einem Bericht der AOK, die sich auf Stiftung Warentest beruft, mehr Zucker als viele Colagetränke oder Fruchtsäfte. Bei Fertigprodukten lohnt deshalb der Blick auf die Nährwerttabelle.

Was ist Kinderpunsch eigentlich?

Eine rechtlich festgelegte Rezeptur für „Kinderpunsch“ gibt es nicht; die Getränke können unterschiedlich zusammengesetzt sein. Gemeinsam ist ihnen laut Niedersächsischem Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES): kein Alkohol, weihnachtliche Gewürze und 25 bis 100 % Fruchtsaft. Manchen wird Zucker zugesetzt, manche enthalten Süßungsmittel.

Das LAVES prüft Kinderpunsch regelmäßig. 2020 zeigten 15 von 59 untersuchten Fertigpackungen Auffälligkeiten bei Zusammensetzung oder Kennzeichnung. Von 12 Proben von Weihnachtsmärkten im Jahr 2022 fehlte bei einer der Hinweis „mit Süßungsmitteln“, eine war zu lange erhitzt worden. Sein Praxistipp für zu Hause: einen oder mehrere Fruchtsäfte mit Gewürzen und unbehandelter Orangen- oder Zitronenschale erhitzen und nach Bedarf süßen.

Punsch oder Glühwein: der Unterschied

Glühwein ist rechtlich genau geregelt. Er darf nur aus Wein, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Nelken bestehen und muss 7 bis 14,5 Volumenprozent Alkohol haben; Wasser, Tee oder Fruchtsaft sind nicht erlaubt. Die Grundlage ist die EU-Verordnung über aromatisierte Weinerzeugnisse.

Punsch hat dagegen keine bindende Rezeptur. Traditionell besteht er aus Arrak, Zucker, Tee oder Wasser, Zitrone und Gewürzen; als Punsch verkaufte Getränke können aber auch Fruchtsaft, Wein, Rum oder andere Spirituosen enthalten. Der Name kommt vom Hindi-Wort für „fünf“ – nach den fünf Zutaten. Englische Seefahrer lernten das Getränk in Indien kennen und brachten es im 17. Jahrhundert nach Europa.

Darf man „alkoholfreier Glühwein“ sagen?

Für heiße Getränke aus gesüßtem und gewürztem Fruchtsaft nicht: Bezeichnungen wie „alkoholfreier Glühwein“ oder „Kinderglühwein“ sind laut Lebensmittelüberwachung unzulässig. Solche Getränke können zum Beispiel „alkoholfreier Glühpunsch“ oder „Kinderpunsch“ heißen. Wer also nach „Glühwein alkoholfrei“ sucht, findet auf Weihnachtsmärkten meist einen Punsch.

Und zwischendurch?

Als Durstlöscher für Kinder empfiehlt die Verbraucherzentrale Trink- und Mineralwasser, verdünnte Obstsäfte sowie Früchte- oder Kräutertees. Unsere Sorten Still und Sparkling sind Tafelwasser; Pink Grapefruit, Lime & Mint und Citrus enthalten weder Zucker noch Süßstoff. Energy – schwarze Johannisbeere, Granatapfel ist wegen des Koffeins nichts für Kinder. Mehr Drinks ohne Alkohol findest du bei unseren Mocktails, Hintergründe zu Getränken ohne Alkohol auf Alkoholfreie Getränke und Tipps für den Januar im Artikel Dry January.

Häufige Fragen

Quellen

1. Acqua Reaper: Produktetiketten, 07–08/26.
2. Acqua Reaper: Produktetikett Energy Blackcurrant, Stand 07/26.
3. AOK – Die Gesundheitskasse (Magazin): Kinderpunsch: das beste Rezept mit Tee und Apfelsaft, 16.11.20. aok.de
4. Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES): Weihnachten in der Tasse: Kinderpunsch, abgerufen 16.09.26. laves.niedersachsen.de
5. Verbraucherzentrale Bayern: Was ist der Unterschied zwischen Punsch und Glühwein?, Stand 27.11.25. verbraucherzentrale.bayern
6. Kreis Borken, Lebensmittelüberwachung: Merkblatt: Glühwein und andere alkoholhaltige Heißgetränke im offenen Ausschank, abgerufen 16.09.26. kreis-borken.de
7. Chemische und Veterinäruntersuchungsämter Baden-Württemberg: Glühwein – Glühpunsch – Glühbirne?, 04.12.15. ua-bw.de
8. Wikipedia: Punsch, Stand 17.02.26. de.wikipedia.org
9. U.S. Department of Agriculture, FoodData Central: Apple juice, canned or bottled, unsweetened, without added ascorbic acid (Suche nach FDC ID 173933, SR Legacy), abgerufen 16.09.26. fdc.nal.usda.gov
10. World Health Organization (WHO): WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children, 04.03.15. who.int
11. DAG, DDG und DGE: Konsensuspapier: Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland, Dezember 2018. dge.de
12. Verbraucherzentrale: Fragen und Antworten: Gesunde Ernährung für Kinder, abgerufen 16.09.26. verbraucherzentrale.de